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Le Salon du chocolat fera son grand retour du 28 octobre au 1er novembre 2016 à Paris (Porte de Versailles). A cette occasion, Doctissimo a effectué un sondage national, réalisé en septembre 2016. Les résultats démontrent à quel point les Français aiment le chocolat, un petit carré de bonheur qui égaye leurs papilles et contribue à leur bien-être.

Le Salon du Chocolat se tiendra du 28 octobre au 1er novembre 2016 à Paris (Porte de Versailles).

Sommaire

  1. Le chocolat dans tous ses états
  2. La fève de cacao, un atout pour la santé
  3. Salon du Chocolat, un rendez-vous à ne pas manquer
  4. Infos pratiques

Au total, 98,6 % des sondés1 ont déclaré consommer du

chocolat dont 33,5 % en déguste plusieurs fois par semaine. 23 % avouent tout de même craquer plusieurs fois par jour pour un carré.Le chocolat dans tous ses étatsLeur chocolat préféré ? Le noir (51,4 %), suivi par le chocolat au lait (43,6 %). Le chocolat blanc est quant à lui loin derrière, avec seulement 4 % de consommateurs. La forme la plus plébiscitée est la fameuse tablette de chocolat, appréciée par 68,2 % des personnes interrogées. On retrouve ensuite les bonbons, palets ou bouchées (14,4 %), les pâtisseries à base de chocolat (10,5 %), les barres chocolatées (4,2 %) et le chocolat sous forme de boisson (1,7 %).Le chocolat et son effet “psy”Le chocolat fait du bien. C’est ce qu’ont affirmé 96 % des répondants. En effet, plus de la moitié (51,2 %) ont dit se sentir “heureux”, un sur trois être “mieux” et 8 % avoir la forme après son petit plaisir chocolaté41 % pensent qu’il pourrait remplacer haut la main une séance chez le psy ou un verre de vin (26,6 %). En revanche, les sondés ne sont que 3,8 % à penser que le chocolat est meilleur que le sexe. 84 % le dégustent tout de même par plaisir et 61 % sont poussés par une envie ou une impulsion. 94,5 % pensent qu’il diminue l’

anxiété. Cet effet s’explique certainement par le fait que les composants du chocolat seraient bons pour le psychisme : la théobromine, du tryptophane (un acide aminé) précurseur de la sérotonine, qui intervient dans les circuits de lutte contre la douleur. Le chocolat provoque également une sécrétion d’endorphines, les hormones du bonheur et du plaisir.La fève de cacao, un atout pour la santéLes propriétés

antioxydantes (94,58 %) du chocolat et ses bénéfices sur le système cardiovasculaire (73,2 %) ont également été largement reconnus par les répondants.Ce n’est pas une nouveauté, le chocolat a effectivement de nombreux bienfaits, puisque la fève de cacao contient plus de 200 substances favorables à la santé.Selon une étude internationale réalisée par des chercheurs australiens, américains et luxembourgeois, il serait bon pour le cerveau, puisqu’il améliorerait les fonctions cognitives2. Il préserverait également la femme enceinte et son bébé en améliorant la circulation sanguine placentaire, utérine et fœtale3. Ayant plus d’un tour dans sa tablette, il prémunirait aussi les futures mamans de la

pré-éclampsie4. Enfin, il aiderait à réduire le risque de développer des

maladies cardiovasculaires ou de faire un

AVC5, et aiderait à rester jeune grâce aux

polyphénols, de puissants antioxydants, qu’il renferme.Le cacao, un plaisir solitaire et festif Le chocolat se révèle être un plaisir solitaire puisque 47,5% préfèrent en consommer seul, contre 24,4% en famille ou entre amis et 27% entre amoureux.84,2% des interrogés ont déclaré aimer offrir du chocolat pendant les fêtes de Noël, Pâques arrivant en deuxième position (75,2%). Pour 37,2% des sondés, il représente un symbole de fête avant tout.Le plaisir (24,2%), la gourmandise (19,4%), le réconfort (19,3%) et le raffinement (18,2%) sont les autres symboliques qui entourent le chocolat selon eux.Salon du Chocolat, un rendez-vous à ne pas manquerLes animations et événements73,1% des Français ayant participé à l’enquête connaissent le Salon du Chocolat et sont même plus des 2/3 à l’avoir déjà visité. Selon eux, le Salon du Chocolat est un moment de plaisir et de gourmandise (24,9%). Pour 22,9%, il est aussi l’occasion de découvrir de nouveaux chocolatiers.L’édition 2016 promet aux “chocofiles” un programme chargé avec de nombreuses animations et nouveautés chocolatés. Le Salon du Chocolat permettra aux visiteurs de découvrir le chocolat du futur avec toutes les évolutions et tendances autour de cet ingrédient star d’un jour.

  • Soirée inaugurale solidaire ouverte au public : les places vendues via la FNAC permettront de récolter de l’argent en faveur de l’

    Association Mécénat Chirurgie Cardiaque. (En pré-vente sur

    www.salon-du-chocolat.com, en magasins ou sur

    www.fnac.com, 35 euros).

  • 1er Salon du Chocolat junior : un espace uniquement réservé aux petits chocolatiers et autres pâtissiers en herbe. Des ateliers d’éveil du goût, des “classes cacao” ludiques animées par de grands chocolatiers ou encore les Awards du Chocolat junior (en partenariat avec la chaîne Gulli) seront aux programme afin de ravir les enfants et adolescents “chocovores”.
  • “Japanese Experience” : un espace autour du chocolat avec l’intervention de grands chefs pâtissiers et chocolatiers français ou japonais.
  • Espace “Pain et Chocolat” : animé par le Syndicat Patronal des Boulanger-Pâtissiers du Grand Paris, il regroupera les meilleurs artisans prêts à revisiter les grands classiques de la boulangerie.
  • Le “Pastry show” : incontournable scène des chefs, il révélera les futures stars du chocolat.

Sans oublier les traditionnels défilés de robes en chocolat, la “chocosphère” avec des conférences publiques, des séances de dédicaces, des démonstrations par les plus chefs, des ateliers gourmands et des spectacles de pays producteurs sur l’espace Cacao Show.Les rendez-vous santé du Salon du Chocolat 2016
Vendredi 28 octobre
Les bienfaits du chocolat, une histoire de cœur – 14h
Par le Professeur Alain Pavie, Chirurgien cardiaque et Professeur des Universités, Hôpital de la Pitié Salpêtrière
Dimanche 30 octobre
Pourquoi le chocolat est-il un super-aliment qui protège de bien des maladies ? – 16h
Par le Docteur Hervé Robert, Médecin NutritionnisteMardi 1er novembre
Diététique et Pâte à tartiner – 11h
Par Constance Regnier, Diététicienne Nutritionniste chez Charles Chocolartisan
Le chocolat : du plaisir à la diététique – 13h
Par Virginie Dubois, Diététicienne NutritionnisteDécouvrez le programme complet sur

www.salon-du-chocolat.com.Infos pratiquesOù ? VIPARIS, Porte de Versailles – Pavillon 5Quand ? Du 28 octobre au 1er novembre 2016Horaires : 10h-19hSoirée d’inauguration : 27 octobre à 19hTarifs :
Adultes – 14 euros
Enfants de 3 à 12 ans – 6,50 euros
Gratuit jusqu’à 3 ans.
Pack famille (2 adultes + 2 enfants de 3 à 12 ans) – 35 eurosBillets en vente sur

www.salon-du-chocolat.com, Fnac, Carrefour, Magasins U, Géant, Auchan, Cora, Cultura, Leclerc, Ticketmaster.fr, application Tick&Live

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